<用意する物>
熱伝導の良い鍋（しゃぶしゃぶ用の煙突のある鍋が適しています。土鍋は不向きです。）
ガスコンロ

<材料>
ビール酒　３，４本　（安い発泡酒や苦味の弱いビールの方がいいです）
にんにく　２かけ
お湯
ほうれん草（葉の部分だけを使い、茎は他のお料理に利用して下さい。）
ニラ（これも先の柔らかい部分だけ）
豚肉（しゃぶしゃぶ用などの薄いお肉より、豚ばらの方が我家では好みます。）
その他にはつまみ菜もあいます。

たっぷりの大根おろしとぽん酢で頂きます。白菜のキムチも合います。

<最後の締めの材料>
味噌ラーメン　（喜多方ラーメンが合います。）、ねぎを少々

<作り方>

1. 普通の鍋にビールを３，４本、鍋の７，８合目まで入れ、にんにくを潰して入れ、沸騰をさせ、煮きります。
2. 煮きった物にコップ１杯位のお湯を足し、しゃぶしゃぶ用の鍋に入れコンロにかけます。この時、にんにくは取り出しておいて下さい。
3. 最初はほうれん草を食べます。火の通りはお好みで。タップリのおろしとぽん酢で頂きます。最初にほうれん草の苦い味を味わいます。
4. 次に豚肉を入れ、お好みで白菜のキムチを巻いて食べます。
5. また、ほうれん草を食べます。お肉の食べた後にほうれん草を入れると、今度は味がまろやかになります。味の変化を楽しみます。
6. 最後に残った鍋に、ラーメンのつゆとお湯を足し、ラーメンの汁をつくります。
7. 沸騰しましたら、麺を茹でずにそのまま入れて煮ます。麺に火が通りとおりましたら、ねぎを入れて出来あがりです。
   

このビール鍋で最初にほうれん草を食べると、あまりの苦さにビックリする事があります。しかし、お肉を食べている内に苦味は消え、次に食べるほうれん草の美味しいこと。

最後はうどん等ではなく、ラーメンで締めます。喜多方ラーメンのような幅広の縮れ麺で、味噌味がこのスープにはよく合います。

鍋の中は酒の為、徐々に煮詰まってきますので、途中お湯を足してあまり煮つまらないようにします。
灰汁が出やすいので、まめに取り除いてください。

最後まで美味しく頂く為に一度に入れず、一回づつ食べる分だけ入れてお食べ下さい。
面倒でも、取り残しがないように心掛けます。